该证书旨在为学生提供餐车运营的概述。 在短短三个学期，学生将获得证书，将提供ServSafe经理认证，基本的烹饪技能，成本控制和劳动力管理的理解。
具体要求
要求C或以上成绩的课程：CUL和HRM
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职业发展机会
食品卡车的所有者/经营者
美食车营运证书
该证书旨在为学生提供餐车运营的概述。 在短短三个学期，学生将获得证书，将提供ServSafe经理认证，基本的烹饪技能，成本控制和劳动力管理的理解。
要求C或以上成绩的课程：CUL和HRM
| 课程代码 | 课程 | 学分 | 课程详情链接 |
|---|---|---|---|
| cul - 110 | 2 | ||
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本课程介绍了与酒店行业相关的卫生和安全的基本原则。 主题包括个人卫生、环境卫生和安全法规、设备的使用和护理、食源性疾病的原理以及其他相关主题。 完成后，学生应该能够展示对成功完成国家认可的食品/安全/卫生考试所需内容的理解。 |
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| cul - 140 | 5 | ||
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本课程介绍基本烹饪的基本概念、技巧和技巧，以及湿热、干热和复合热。 重点放在食谱转换，测量，术语，经典刀切，安全食品/设备处理，调味料/调味料，高汤/酱汁/汤，以及相关主题。 完成课程后，学生应该能够展示在餐饮服务行业使用的基本烹饪技能。 |
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| cul - 140 a | 1 | ||
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本课程提供实验经验，以提高学生在基本烹饪的基本概念、技巧和技巧，以及湿、干和复合热方面的技能。 重点放在实践经验，包括配方转换，测量，术语，经典刀切，安全的食品/设备处理，调味料/调味料，股票/酱汁/汤，和相关的主题。 完成后，学生应该能够展示在餐饮服务行业使用的基本烹饪技能的能力。 |
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| 课程代码 | 课程 | 学分 | 课程详情链接 |
|---|---|---|---|
| 人力资源管理- 220 | 3 | ||
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本课程介绍了应用于酒店业成本的控制和会计程序。 主题包括报告、成本控制、计划和预测、控制系统、财务报表、运营效率、劳动力控制和调度。 完成后，学生应该能够展示对食品，饮料和劳动力成本控制系统的理解，以进行操作故障排除和解决问题。 |
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| 人力资源管理- 245 | 3 | ||
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本课程介绍了酒店业人力资源管理的系统方法。 主题包括培训/发展、人员配备、选拔、雇用、招聘、评估、福利管理、员工关系、劳动法规/法律、纪律、激励、生产力、轮班管理、合同制员工和组织文化。 完成课程后，学生应该能够将人力资源管理技能应用于酒店业。 |
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| 课程代码 | 课程 | 学分 | 课程详情链接 |
|---|---|---|---|
| 人力资源管理- 170 | 3 | ||
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本课程向学生介绍流动餐车管理，并提供建立和操作餐车的基础知识。 重点放在市场营销，预算管理，菜单开发，餐车内部设计和商业计划的实施。 完成后，学生应该能够制定一个餐车的概念，了解当地，州和联邦的要求，创建菜单内容和营销策略，并制定一个可行的商业计划。 |
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获得ServSafe经理证书的学生将获得cul - 110学分。
课程以2025-2026年目录为基础。
食品卡车的所有者/经营者