烹饪艺术讲师克里斯·布格在美国烹饪联合会出版的2021年1月/ 2月的《国家烹饪评论》中接受了采访。 这篇题为《融化一天》的文章讲述了如何让奶酪融化，以及这一过程背后的科学原理。 Bugher说，融化过程是水分、年龄和酸含量之间的微妙平衡。